Das Ribollita

Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.

Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!

Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!

Unser Name

„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!

Unsere Idee
In den letzten 20 Jahren haben wir uns immer intensiver in die unkomplizierte, aber immer auf Qualität und Genuss konzentrierte Küche rund um das Mittelmeer verliebt. Diese Liebe wollen wir im Ribollita mit euch teilen. Durch das, was wir euch servieren, aber auch im persönlichen Austausch. Bei uns sind nicht nur die Töpfe groß, sondern auch die Leidenschaft!
Unser Café

Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.

Unsere Wochenkarte
26.03.2024 bis 
30.03.2024
Dienstag, 26. März
Zuppa di radicchio e fave

– Suppe mit Radicchio und dicken Bohnen,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,30 €
Spaghetti all'alloro

– mit Tomaten-Lorbeer-Sugo

vegan
8,70 €
Mittwoch, 27. März
Pasta e ceci

– dicke Suppe aus Kichererbsen, Nudeln und Tomaten,
mit Salbei und Rosmarin

vegan
7,70 €
Frittata mit Kartoffeln und Spinat

dazu Salat

vegetarisch
9,70 €
Donnerstag, 28. März
Fenchel-Kartoffel-Suppe

mit Sternanis, Zitrone und gebratenem Mangold,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,30 €
Gnocchi mit Kirschtomaten-Sugo

auf Wunsch mit Büffelmozzarella (Aufpreis: 2 €)

vegan
ab
8,70 €
Freitag, 29. März
GESCHLOSSEN WEGEN FEIERTAGS
Samstag, 30. März
Fenchel-Kartoffel-Suppe

mit Sternanis, Zitrone und gebratenem Mangold,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegan
7,30 €
Shakshuka

– (zwei) Eier in würziger Tomatensauce mit Paprika, Chili, Zwiebeln,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegetarisch
11,70 €
Linsen-Shakshuka

– (ein) Ei in einer Sauce aus Linsen, Fenchel und Spinat,
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot

vegetarisch
10,70 €

Neues aus dem Ribollita

Wochenkarte

Zu akkurat schmeckt meistens fad

Was wir nicht können und auch nicht unbedingt wollen, sind besonders aufwendig und präzise verzierte Kuchen und Konditorei-Spielereien anbieten, die sich dann natürlich auch auf

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