Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Kürbispasta mit Salbeibutter oder Salbeiöl
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Zitronen-Walnuss-Pesto
– Nudeln mit Tomaten-Bratwurst-Sugo
mit Chili, Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m.
– Rührei mit Tomaten, Chili, Koriander, selbst gebackenem Sauerteigbrot und Schwarze-Bohnen-Mus
– Milchreis mit Vanille, Zimt, Datteln, Walnüssen und Kürbis-Orangen-Marmelade
– „Totenbrot“: traditionelles süßes Hefegebäck zum Día de Muertos,
mit Kürbis-Orangen-Marmelade
– als kleines Katerfrühstück, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot und kleinem scharfem Karotten-Salat
mit Chili, Limette, Koriander und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Zwei Nasen tanken Ingwer
So, liebe Gäst- und Freundinnen, Ribollitas und Ribolliten, hiermit müssen wir leider noch mal eine Krankmeldung bei euch einreichen. Für die Chefin und den Chef.
Fast so schön wie Seide
Barbara begegnete ihr hier und da, auf Speisekarten, dann wurde sie vor ein paar Wochen im Fernsehen, in „Mein Lokal, dein Lokal“ in einem marokkanischen
Ächz, hechel, stöhn
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Kontakt
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