Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Toskanischer Gemüseeintopf mit Schwarzkohl, Wirsing, Bohnen, Mangold und Brot vom Vortag, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Zitronenrisotto mit Butter und Parmesan
– Emmernudeln mit Borlottibohnen in Tomatensugo mit Chili und Knoblauch
– Nudeln mit Kichererbsen, Tomate und Rosmarin
– Nudeln mit Tomaten, Speck, Chili und Knoblauch
– Neapolitanisches Eintopfgericht mit Nudeln und Kartoffeln
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m.
– „Eier im Fegefeuer“: pikante Tomatensauce mit Zwiebeln, Chili und Basilikum, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Dafür müsst ihr nicht nach Maine
Vergangenen Freitag kam ein älteres Paar ins Café, zu Besuch in der Stadt, die deshalb ganz neugierig geworden sind auf uns, weil sie unseren Namen
Mission (toskanische) Ribollita: completato!
Venedig war sehr schön letzten Januar. Wir hatten es fast für uns. Aber kalt war es da. Und kalt in Venedig bedeutet zwangsläufig feuchtkalt, denn
Sehr gut! (Ein Lob zum Jahresende)
Heute müssen wir euch leider enttäuschen. Kein Beitrag über Otternasen (offenbar bis heute der Suchmaschinen-Renner unter unseren Newslettern), keine launigen Kommentare zu Geschehnissen in unserer
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Kontakt
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