Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Emmernudeln mit Borlottibohnen, Tomaten, Rosmarin, Chili und Knoblauch
mit Cannellinibohnen, Schwarzkohl und Pasta
mit Cannellinibohnen, Schwarzkohl und Pasta
– Zitronenrisotto mit Butter und Parmesan
– dicke Suppe mit Dinkel, Hülsenfrüchten und geräucherter Wurst
– Kürbispasta mit Salbeibutter oder Salbeiöl
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
- Vegan mit selbst gemachten Aufstrichen
- Mit Wurst oder Käse
- Oder Alles (Wurst, Käse, veganer Aufstrich, Bio-Ei)
- Kleines süßes Frühstück (selbst gebackene Sauerteig-Brioche mit Marmelade)
- Joghurt, Sojaquark oder Kuh-/Pflanzenmilch mit selbst gemachtem Granola und Früchten
- Selbstgebackene Kuchen und Gebäck
u.v.m.
mit selbst gemachtem Zwetschgenkompott mit Garam Masala, Zimt und gerösteten Mandeln
mit Kreuzkümmel, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– (Bio-)Eier in einer pikaten Tomatensauce mit Zwiebeln, Basilikum und Chili, mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Die Kugeln rollen weiter, der Teller bleibt
Noch ganz überrollt von unserem lustigen ersten Bingo-Nachmittag am gestrigen Sonntag (hier im Bild: Vale und Luke, die dankenswerterweise aufs Seriöseste die Moderation und die
To nicht mehr do
Selbst an Tagen, an denen man glaubt, den eigenen Ansprüchen nicht ganz gerecht geworden zu sein, schafft man dann doch immer einiges. Das hier haben
So lange Ernesto nicht antwortet …
Entschuldigt, dass ihr wieder so lange auf den neuen Newsletter warten musstet, aber ich wollte schnell noch Ernesto Bertarelli zurück schreiben, der uns heute eine
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Kontakt
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