Das Ribollita
Wir kochen jeden Tag frisches Essen – leckere und gesunde Pastagerichte, Suppen, Eintöpfe und Geschmortes.
Vieles vegetarisch oder vegan.
Das meiste mediterran.
Selbstgebackenes und Snacks für den kleineren und auch für den süßen Hunger machen unsere Speisekarte komplett. Dazu kommt eine ausgesuchte Getränkeauswahl – mit feinen Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine.
Und ihr müsst das jetzt alles nur noch aufgabeln, auslöffeln und austrinken!
Kommt vorbei, setzt euch in unser großes Fenster oder in eine gemütliche Ecke. Gönnt euch eine wohltuende (Mittags-)Pause, einen Espresso zwischendurch oder ein Glas Wein zum Feierabend. Ihr habt es euch verdient!
Unser Name
„Ribollita“ – das ist eine traditionelle Bauernsuppe aus der Toskana. Genau solche herzhafte, grundehrliche Gerichte finden sich auf unserer stetig wechselnden und damit immer wieder überraschenden Tageskarte. Übersetzt bedeutet „Ribollita“ übrigens (die) „Wiedergekochte“. Denn das weiß man eben auch in Italien: Vieles schmeckt aufgewärmt doppelt so gut!
Unsere Idee
Unser Café
Wir haben mit dem ehemaligen Hutmacher-Laden Escherich am nördlichen Eingang der Coburger Fußgängerzone den idealen Standort für uns gefunden. Klein und gemütlich, gleichzeitig offen und hell, atmet dieser Ort Geschichte. Außerdem ist dieses Stadtviertel spannend, es unterliegt einem ständigen Wandel – genau richtig für unser aufgeschlossenes Café mit der zitronengelben Theke.
Unsere Wochenkarte
– Emmer-Nudeln mit Borlottibohnen, Tomaten, Chili und Knoblauch
mit Sternanis, Zitrone und selbst gebackenem Sauerteigbrot
(auf Wunsch mit Büffelmozzarella, gegen einen Aufpreis von 2,00 €)
mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und selbst gebackenem Sauerteigbrot
mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Zwiebel-Sugo
mit Zitrone, Kräutern und selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Tomaten, Auberginen, Chili und Knoblauch
mit Zitrone, Kräutern und selbst gebackenem Sauerteigbrot
„Eier im Fegefeuer“ (pikante Tomatensauce mit Chili, Zwiebeln und Basilikum), mit selbst gebackenem Sauerteigbrot
– Nudeln mit Pecorino (Käse) und Pfeffer nach einem römischen Rezept
Neues aus dem Ribollita
Du musst nicht mehr „in die Stadt“ – aber du darfst
Montagmorgen, „Goldenes Kreuz“, gleich am Coburger Marktplatz: Ein „Innenstadtdialog“ findet statt (zwei- bis dreimal im Jahr). Veranstaltet von den Stadtmachern, die kümmern sich um das
Was für ein herrliches Diktat
Über Cacio e pepe habe ich hier schon mehr als einmal geschrieben. Auch darüber, dass Barbara dieses römische Zaubergericht zum ersten Mal im „Giulio Passami
Die Rückkehr der Getreidesaftsüffler
Hätte wir im Ribollita eine eigene Fachkraft für Lagerlogistik beschäftigt, die in ihrem Backoffice mit kleinem Fenster zum Hof nur eine Ahnung hätte vom Regen
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Kontakt
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